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品牌故事



颜家故事
湘江南岸一隅,有村名曰颜家村,芳草鲜美,屋舍俨然。
村人喜食酱卤之味(捣酱照),选材,捣料,熬酱,搅拌,道道亲为。
经年沉淀,酱卤遂成家常料理之绝佳伴侣。
民以食为天,食以味为先,孔子云:不得其酱不食。
好食材当然要做出好味道才不至浪费。
中国的调味文化源远流长,家庭进门七件事,柴米油盐酱醋茶。
颜家精于一,每日于厨灶之中,为酱卤之味立命。
 


颜家·鸭之魂
在屈原爷爷生活的时代,把盐渍过后的鸭子风干便成为了一道摆上宫廷筵席的菜品,其品相就如今日所说的“板鸭”。不仅如此,古人烹制鸭子的方法多种多样,丝毫不逊色于现代人的想象力,以酱汁熬鸭的厨艺在元朝就已成熟,但是独独缺一口“辣”味。辣椒明朝传入我国,直到清朝末期湖南人才普遍吃辣。百年间湘人过着吃辣、喜辣、琢磨辣的日子。
颜家作为专业的鸭子料理者,也与千万湖南人一起琢磨着,什么辣椒能与秘制的酱汁擦出火花?哪里来的鸭子能配得上我们的辣酱?怎样才能给您传达来自烹饪现场新鲜辣酱鸭的问候?
我们的答案是,臻选湖南本土辣椒、上等农户散养老鸭、以及专业的冷链保鲜技术。
颜家人还在继续琢磨,想做出让屈原爷爷都想穿越而来的美味,这是我们的鸭之魂。

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